¿A quién va dirigido ?
Para ti, que quieres aprender a elaborar tu propia masa madre, un
fermento 100% natural.
Si te interesa cuidar tu salud y quieres introducir en tu alimentación
un pan elaborado naturalmente.
Si quieres saber de verdad cuáles son las harinas que debemos
consumir para cuidarnos.
Aprender las técnicas de amasado y disfrutar de hacer tu propio
pan.
Sin duda podrás disfrutar de este curso desde el principio al fin y sin
límite de tiempo.
¿Qué vas a aprender?
A conocer los ingredientes con los que trabajaremos.
Cuáles son las harinas que debemos consumir.
A realizar una masa madre desde el primer día.
Conocer los diferentes pre-fermentos.
A utilizar un método natural para mejorar una masa de pan evitando los mejorantes y aditivos panarios.
Técnicas de amasado y reposos, pliegues, división de piezas, formado y cortes.
Cómo hornear un pan y tener buen color y buena corteza.
Darle un acabado y decoración diferente.
Cómo debemos introducir semillas.
Qué pasa dentro de él durante la cocción.
Formulación de panadero y cómo hacer nuestras propias recetas.
Cómo organizarnos cuando no tenemos tiempo para hacer pan.
Errores y problemas a solucionar.
Aprenderás diferentes recetas.
